Salsa Mille Isole
- 60 g di maionese (preferibilmente fatta in casa)
- 40 g di panna acida al 38%.
- 30 g di composta di pomodoro
- 50 g di peperone rosso tagliato a cubetti molto fini 4×4 mm
- 20 g di cetriolini (o cetrioli sottaceto) a dadini 2×2 mm
- 1/2 limone, sia il succo che la buccia
- 10 g di aceto di mele
- 5 g di zucchero
- 10 g di salsa sriracha
1- mescolare il tutto, eventualmente condito con sale e pepe.
Pomodori al forno
– 4 pomodori tagliati a metà, adagiati su carta da forno con la buccia rivolta verso il basso, cospargere leggermente di sale e zucchero.
Infornare a 90 gradi per 3 ore.
Servito con focaccia o pane nan fritto nel burro in padella.