Art: Pandalus Borealis
Håndpillede Rejer er store, søkogte rejer fanget i det nordvestlige Atlanterhav. Straks efter fangst koges rejerne på søen (søkogte) og derefter indfryses. Denne proces bevarer en god smag, og et fast bid.
Efter landing pilles rejerne nænsomt i hånden, og pakkes til forbrugeren. Håndpilning gør rejerne har mere hale og hals kød tilbage, og får dem til at fremstå ekstra flotte.