Lækker opskrift med surimi – en smagfuld salat med Thousand Island

Nem og frisk ret - perfekt til frokost eller aftensmad

Scroll

Lækker opskrift med surimi – en smagfuld surimi salat i fladbrød

Leder du efter en nem og velsmagende opskrift med surimi? Denne lækre surimi salat er den perfekte kombination af saftig surimi, cremet hjemmelavet Thousand Island-dressing og sødmefulde, langtidsbagte tomater. Den friske hjertesalat giver et sprødt modspil, mens det bløde fladbrød eller naanbrød samler det hele til en uimodståelig servering.

Surimi er et fantastisk alternativ til skaldyr – det er både mildt i smagen, let at arbejde med og passer perfekt til en cremet dressing og friske grøntsager. Denne opskrift med surimi er ideel til en hurtig frokost, en let aftensmad eller som en spændende ret til en buffet. Retten er nem at lave, og de bagte tomater kan tilberedes på forhånd, så du hurtigt kan samle måltidet, når sulten melder sig.

Uanset om du elsker surimi i klassiske sandwiches, wraps eller salater, vil denne surimi salat være et hit! Servér den med et drys frisk koriander og en skive citron for ekstra friskhed – og nyd en smagsoplevelse, der bringer tankerne hen på sommer og lette måltider.

Ingredienser

Til servering:

  • 400 g surimi
  • 1 hjertesalat
  • 4 stk. fladbrød eller naanbrød
  • Frisk koriander (kan udelades)

Hjemmelavet Thousand Island-dressing:

  • 60 g mayonnaise (helst hjemmelavet)
  • 40 g creme fraiche 38 %
  • 30 g tomatkoncentrat
  • 50 g rød peberfrugt, skåret i små tern
  • 20 g cornichoner, finthakket
  • Saften og skallen fra ½ citron
  • 10 g æbleeddike
  • 5 g sukker
  • 10 g sriracha-sauce
  • Salt og peber efter smag

Bagte tomater:

  • 4 tomater
  • Salt
  • Sukker

Sådan laver du retten

1. Forbered de bagte tomater

  1. Halvér tomaterne, og læg dem på en bageplade med skindsiden nedad.
  2. Drys let med salt og sukker for at fremhæve smagen.
  3. Bag tomaterne i ovnen ved 90°C varmluft i ca. 3 timer, indtil de er møre og karamelliserede.

2. Lav den cremede Thousand Island-dressing

  1. Bland mayonnaise, creme fraiche og tomatkoncentrat i en skål.
  2. Tilsæt finthakket rød peberfrugt og cornichoner for ekstra tekstur og smag.
  3. Rør citronsaft og -skal, æbleeddike, sukker og sriracha i blandingen.
  4. Smag dressingen til med salt og peber.

3. Saml retten

  1. Lun fladbrødene kort på en tør pande eller i ovnen, så de bliver bløde og lækre.
  2. Skyl hjertesalaten, og læg et par sprøde blade på hvert fladbrød.
  3. Fordel surimi ovenpå salaten, og tilsæt de bagte tomater.
  4. Dryp en generøs mængde Thousand Island-dressing over fyldet.
  5. Pynt med frisk koriander for ekstra smag og et flot udseende.

Servér straks og nyd en frisk og smagfuld ret med surimi!

Sådan anretter du din surimi salat

  1. Skyl og snit hjertesalaten i fine strimler, og fordel den som en frisk bund på en stor tallerken.
  2. Skær surimien i mundrette stykker, og vend den sammen med den cremede Thousand Island-dressing, så den bliver godt dækket.
  3. Skær fladbrød eller naanbrød i mindre stykker, og rist dem kort på en varm, tør pande, indtil de bliver let sprøde.
  4. Anret den marinerede surimi oven på den friske salat.
  5. Pynt med de sødmefulde bagte tomater og evt. lidt frisk koriander for ekstra smag og farve.
  6. Servér med de lune, sprøde brødstykker ved siden af.

Velbekomme – nyd din lækre surimi salat.